Koja je tajna idealne fete pršuta? 'Ja volim da je mramoriran'

Tanka, ružičasta i prošarana masnoćom - to je idealna feta pršuta. - Ja volim da je mramoriran. To znači da je pravi pršut i da se topi u ustima, rekao je pršutar Luka Jelenić za HRT, s kojeg prenosimo dio članka.

Tajna onog šampionskog je u predanom radu. - Ljubav, dobra, kvalitetna sirovina, dobri začini, prvenstveno zrenje, ali najviše je svakodnevna briga o proizvodu, naglasila je proizvođačica pršuta šampiona sajma Hani Hreljak.

Istarski, drniški, dalmatinski - u svakom se kraju lijepe naše drukčije proizvodi. - Jedna te ista sirovina - pršut. Istrijani ne dime, mi dimimo, oni stavljaju sol, papar, lovor i druge začine. Mi imamo samo sol i mičemo kožu, poručio je proizvođač pršuta iz Trogira Tomislav Pelivan.

Za ovaj španjolski, koji po komadu dostiže cijenu od šesto eura, zaslužne su tri godine zriobe i uzgoj svinja na otvorenom. - Otprilike tovljenje traje od listopada do ožujka, ona pojede najviše žireva. Ona se ekskluzivno hrani žirevima, istaknula je predstavnica španjolskog proizvođača pršuta Glenda Belušić.

Domaći ili inozemni - svako je našao svoju fetu pršuta. Guštao je u njima i predsjednik Republike. Sve je pršute kušao redom. - Bubrezi će mi otkazati od količine proteina bez kruha, ali nije me trebalo nagovarati. Volim pršute. I odrastao sam u ambijentu pršuta u Dalmaciji, poručio je predsjednik Republike Zoran Milanović, javlja HRT gdje pogledajte video.