Buzetski gin konačno dobio potvrdu da je među najboljima na svijetu

Gin Karbun istarske destilerije Aura iz Buzeta osvojio je zlatnu medalju na prestižnom natjecanju World Spirits Awards 2021. Ovo nije prvo važno priznanje istarskom ginu budući da je 2020. osvojio srebrnu medalju na London Spirits Competitionu 2020 godine, ali je prva medalja zlatnog sjaja s natjecanja svjetskog glasa, piše Jutarnji.

"Iskreno očekivali smo medalju. Zapravo iza našeg Karbuna stoji dugogodišnji rad i znali smo da zlato mora kad tad stići. Doista smo presretni zbog ove nagrade i jako nam puno znači" rekao nam je Mišel Sirotić, vlasnik Aura destilerije.

Gin Karbun baziran je na žitnom destilatu pšenice, a kako bi ga oplemenili koriste 21 začin. Naime, prvotno su izabrali 45 začina koji su macerirali, a potom odabrali njih 21, nakon čega slijedi igra omjerima kako bi postigli snažan, aromatičan, a istovremeno izbalansiran gin. Od začina koriste primjerice korijander, timijan, anis, matičnjak, stolisnik, lavanda, bosiljak, plod borovnice, cvijet kamilice i mnoge druge. Naranče, limun i limetu uvoze sa Sicilije jednog ekološkog proizvođača. Koriste isključivo samo koru spomenutih citrusa koja sadrži eterična ulja. U potpunosti uklanjaju bijele dijelove jer oni donose gorčinu. Gin Karbun svojevrsna je posveta posljednjim karbunarima (rudarima) s Ćićarije od kuda i dolazi nekolicina začina za njihov gin, javlja Jutarnji.