Istrijani preuzeli konobu od Dubrovčanina: 'Ozbiljnog je pedigrea'
Konobu Astarea u Brtonigli recenzirao je gastro kritičar Radovan Marčić iz Jutarnjeg lista. Prenosimo dio recenzije u nastavku.
"Od osamdesetih pa sljedećih petnaest godina tu je više iz osobne naklonosti prema jelu i pilu kraljevao Dubrovčanin, bivši pomorac, pače kapetan Pero Orepić pa odjednom nije mogao odoljeti zovu zavičaja. Kuću s dobro uhodanim i jako popularnim restoranom od njega su kupili Alma i Anton Kernjus i gotovo bez ikakve ozbiljnije razlike nastavili s naglaskom na kominu, gradeli i čripnji, što je bila i do danas ostala glavna “tehnika” pripreme njihovih jela.
Samo sam jednom bio kod bivšeg vlasnika, a kod novih, koji su se u protekle dvadeset i tri godine uvrstili među desetak najpoznatijih istarskih ugostitelja, samo koji put više. Dovoljno da shvatim ideju i sam im postanem zagovaratelj. Bračni par koji nastupa kao uigrani tandem jako je simpatičan. Nimalo servilni, pomalo na distanci i ne od prevelikog intimiziranja, svakom svojom pojavom među gostima izazivaju pozornost.
Očito imaju karizmu. I Alma i Anton, kojega svi zovu Nino, prekaljeni su borci na u nas nezahvalnom ugostiteljskom bojnom polju. Kuhari su s dugogodišnjim boravkom u kuhinjama porečkih hotela pa su i ovdje, iako više i ne moraju, neprekidno između kuhinje skrivene iza malog šanka i komina u suprotnom kutu najljepšeg i najstarijeg dijela restorana. (Ispred je na ulazu ostakljena terasa, a iza kuće natkrivena vanjska koja se još širi i na stolove u vrtu iza kuće.) Nino ima još i ulogu glavnog konobara pa poslužuje “stalne” goste, valjda i one koji mu se čine važnima, a i ostale kad je gužva pa drugi u konobarskoj ekipi ne stižu do svih stolova. Naručivanje kod njega posebni je ritual." napisao je Marčić za Jutarnji.
Posljednji komentari
Povezane vijesti
Najnovije vijesti
Istarski Forum
Za sudjelovanje u Istarskom Forumu potrebna je prijava ili registracija i izrada profila

Petu godinu zaredom Istra najbolja maslinarska regija
Darko Vasilić : U odnosu na ostalu Hrvatsku, Istra je Kalifornija. U svemu.
Zaustavili Audi pulske registracije: vozač napuhao 1,6 promila
Leonardo Damiani: Najprije neka on puše meni pa ja njemu pijani su svaki dan.
Isključena iz HDZ-a: 'Izjave o Srbima i vrbama su previše šokantne'
Leonardo Damiani: Pa to je tipično srpsko ime i prezime.
Samir Hadžić: Spas Uljanika ovisi o Vladi
Dario Vakula: Ma piši kući propalo, neki i dalje žive u iluzijama