Mjesto s više kobasica nego dana i 80 kuća s bazenima

Postoji izreka koja kaže da "ima više dana nego kobasica", no postoji i mjesto u kojem je više kobasica nego dana, a to je Sveti Petar u Šumi. U ovom općinskom središtu smještenom na raskrižju putova koje iz Pazina, Žminja i Kanfanara vode po istarskom pršutu poznatom Tinjanu te Kringi, sela za koje legenda kaže da je iz njega ponikao prvi istarski vampir Jure Grando, sve je u znaku kobasice. Od 2013. tu se održava međunarodni sajam "S klobasiom u Europu", na ovogodišnjem 9. izdanju manifestacije (bila je dvogodišnja stanka zbog korone) napravljena je i najduža istarska kobasica na svijetu od čak 333 metra, a u Svetom Petru u Šumi nalazi se i prva Hrvatska kuća od kobasica, piše Marina Borovac za Večernji list s kojeg u nastavku prenosimo dio članka.

Proizvođača je nekoliko – od najvećeg Histrisa preko pršutane Jelenić te Budak produkta do obiteljskih poljoprivrednih gospodarstava Turčinović i Franjul. Odlazimo ovima potonjima, u Dolince, jedan od 25 zaselaka koliko ih Sveti Petar u Šumi ima. U prostranoj kušaonici dočekuju nas supružnici Ljubica i Branko, kasnije nam se pridružuje njihov sin Loris. Kušaonica je kapaciteta za 20 osoba. Franjulovi je ne namjeravaju širiti jer se žele posvetiti posjetiteljima kada im dođu. Još kad su prije deset godina počinjali, odlučili su da nikada neće raditi na veliko, nego dobro, da zadrže kvalitetu. Sve suhomesnate delicije, a uz istarske kobasice imaju i pršut, omobolo, pancetu... – prave od svinja iz vlastitog uzgoja.

– Za goste pripremamo besplatne degustacije nakon kojih uvijek nešto i kupe – kaže Slavonka Ljubica, prava majstorica u pravljenju istarskih kobasica, u osnovi različitih od kobasica iz drugih krajeva jer u njima nema crvene paprike i ne suše se na dimu. Franjulove pitamo što u njihovu mjestu obvezno moramo posjetiti pa nam kažu da je to svakako crkva sv. Petra i Pavla. 

Ovo šarmantno mjesto u središnjoj Istri ima gotovo 80 kuća za odmor, mahom vila s bazenima, a u njemu živi nekih tisuću stanovnika koji se nazivaju Supetarcima koji su između sebe "podijelili" više od stotinu obiteljskih nadimaka, posebno je i po sportskom centru, možda i najljepšem u državi, sa skate parkom, dječjim igralištem, terenima i Nacionalnim centrom pljočkanja – pomalo zaboravljene starinske igre slične boćanju, upisane u UNESCO-ov Registar dobrih praksa. U Svetom Petru u Šumi pronađen je i jedan od najstarijih glagoljskih spomenika Istre i Kvarnera, u posebnosti se ubraja i "Pod čripnjom", najstariji agroturizam u Istri. Ipak, istarska kobasica najpoznatiji je ovdašnji brend, za što je glavni "krivac" Mario Bratulić, općinski načelnik u već sedmom mandatu, napisala je Marina Borovac za Večernji list.