Želite znati o pivu mrvu više? Dođite na Pivsku školicu u Žminj

Udruga Pivari Istre i Kvarnera poziva sve ljubitelje craft piva na edukaciju pivskih sudaca u Žminj od 5. do 7. prosinca, gdje će imati priliku naučiti kako se profesionalno kuša pivo na natjecanjima pivara, upoznaju se s najčešćim nepoželjnim okusima koji se mogu susresti u pivu, dobiju dublje razumijevanje procesa proizvodnje piva i načinima za izbjegavanje nepoželjnih okusa. 

Edukaciju vode iskusni profesionalni craft pivari Ugo Stegnjajić (King's Brew, Rijeka) i Dimitar Jovanovski (Mlinarica, Zagreb), te iskusni pivski suci i poznavatelji piva Marko Ožegović i Hrabren Dobrotić, koji će kroz četiri predavanja upoznati sudionike sa svim kategorijama pivskih stilova, uz degustaciju 30 različitih stilova piva i 10 najčešćih nepoželjnih okusa u pivu.

Školica je namjenjena svima koji žele proširiti svoje znanje o pivu i pivskim stilovima, kao i o neželjenim okusima koji se mogu pojaviti u pivu. Također je namijenjena onima koji žele steći znanja potrebna za polaganje BJCP ispita za kvalifikaciju pivskog suca i suditi na natjecanjima kućnih pivara. Nije potrebno imati prethodna znanja i iskustva u ocjenjivanju piva, svi su dobrodošli!

Nakon završetka pivske škole, polaznici će biti bogatiji za sveobuhvatno znanje o pivu i pivskim stilovima koje će im omogućiti dublje razumijevanje i uživanje u pivu. Upoznat će se s razvojem piva kroz povijest te procesima proizvodnje od pripreme sirovina do gotovog proizvoda, kao i sa širokim spektrom pivskih stilova, karakterističnim sastojcima koji definiraju svaki stil, uključujući arome hmelja, slada, estere i fenole kvasca, profile vode i fermentacije, specifične sastojke ili začine. Naučit će što je to balans u pivu, struktura piva i usporedba sa stilom piva koje će upoznati na komercijalnim primjerima navedenih stilova.

Naučit će prepoznati i razumjeti željene okuse u pivu, ovisno o stilu, ali i kako identificirati neželjene okuse koji mogu ukazivati na probleme u procesu proizvodnje, kroz senzorni trening neželjenih okusa u pivu, te kako ih izbjeći. Neki od neželjenih okusa koje prolazimo su; Acetaldehid, DMS, Diacetil, Etil acetat, Polifenoli, Oksidacija...

Polaznici će naučiti kako pravilno kušati pivo te će biti sposobni opisati njegove karakteristike na stručan način, uključujući ocjenjivanje izgleda, arome, okusa, punoće i ukupnog dojma piva.

Datum i vrijeme predavanja:

05.12. (pet) 18-22 sata

06.12. (sub) 10-14 sati ; pauza ; 16-20 sata

07.12. (ned) 10-14 sati