MLADEN DUJMOVIĆ

Pršutar s lentom apsolutnog šampiona Istre i Dalmacije!

0
Foto: Jutarnji list
Foto: Jutarnji list

Sve što treba znati o proizvodnji Mladen je naučio od pokojnog oca, a svoje je znanje nadograđivao zadnjih 19 godina stvorivši kralja među hrvatskim pršutima. Bio je jedan od prvih koji se upustio tada u avanturu zvanu pršutarna. Otvorio ju je sada već daleke 1997. godine, počeo s malim kreditom i potporama županije te u svojoj obiteljskoj kući u maloj pršutarni osušio prvih 50 pršuta. Pomogao mu je sada pokojni otac. Bio je to slavni početak ovogodišnjeg šampiona Internacionalnog sajma pršuta u Tinjanu Mladena Dujmovića iz Kringe. Ove godine njegov je istarski pršut s markicom izvornosti pobijedio među drugim slasnim pršutima u tom malom istarskom mjestu u središnjoj Istri s čak 93 od 100 mogućih bodova, piše Jutarnji list.

A to je najveći broj bodova koji se dosad u povijesti sajma dodijelio nekom pršutu. Komisija, koja je ocjenjivala vanjski izgled pršuta, njegovu fetu, odnosno prošaranost, ujednačenost boje i tvrdoće te na kraju miris i okus koji nosi najviše bodova, bila je jednostavno oduševljena. - Prije mjesec i pol dana u Drnišu se isto tako kao i u Tinjanu održala međunarodna izložba pršuta. Tu smo osvojili titulu šampiona Istre, ali i cijeloga sajma. Posebno sam zadovoljan jer je u Drnišu pršute ocjenjivao Veterinarski institut iz Zagreba i onaj iz Splita. Dakle, naši ocjenjivači u Tinjanu koji za to imaju sve potrebne certifikate potvrdili su ono što smo osvojili u Dalmaciji - rekao nam je Dujmović. Dodao je da je za to najzaslužnija njihova tradicija rada duga 19 godina, donosi Jutarnji.

Najnovije vijesti